Una delle migliori cene ever. Juan Luis Martínez, lo chef, ha origini venezuelane e ha lavorato anni da Central prima di aprire Merito nel 2018. La cucina combina la tradizione Peruviana con quella Venezuelana. Il ceviche è superbo (contando che non amo il pesce, vale doppio). La presentazione dei piatti è super minimal ma di livello altissimo. La sala è piccola ed intima, una decina di tavoli su due piani nel cuore di Barranco. Cucina a vista nel piano inferiore. Atmosfera molto tranquilla e soffusa. Nel 2025 era numero 4 in Latin America's 50 Best e numero 26 nella World's 50 Best. 130 dollari in due. Necessario prenotare con settimane di anticipo.