BBQ a livello top. The Pit Room ha aperto nel 2016 a Montrose, su Richmond Avenue, e ha preso il Bib Gourmand Michelin nel 2025. Due smoker a barile da 500 galloni, tre tipi di salsiccia fatti in casa ogni giorno e, soprattutto, le tortillas impastate con il grasso del brisket. Si ordina in fila al banco: prima la carne, poi i contorni scendendo lungo la linea. Ci sono stato con Tommaso C. e Gabriele G. per chiudere il roadtrip Georgia, Louisiana, Texas: partiti da Atlanta, ripartiti da Houston. Fun fact: era la cena prima del dramma del Motel con precedenti penali. Who knows, knows.